Imleria badia (Boletus badius), Bolete-lahti

Lääkäri: Basidiomycota - luokka: agaricomycetes - järjestys: Boletales - perhe: Boletaceae

Jakelu - Taksonominen historia - Etymologia - Tunnistaminen - Kulinaariset huomautukset - Viitelähteet

Imleria badia - Bolete-lahti

Imleria badia ( syn . Boletus badius; Xerocomus badius) , Bolete- lahti, on yleinen kuusi- ja mäntymetsissä ja esiintyy toisinaan myös tammi-, pyökki- ja kastanjapuiden alla.

Myöhäinen kesä ja syksy ovat tämän hyvän syötävän purppuran pääkausi, jonka maku on verrattavissa Boletus edulisiin , Cepiin tai Penny Buniin, ja sillä on se etu, että ne ovat harvemmin tunkeutuneita, vaikka korkki on laajentunut kokonaan.

Imleria badia - Bolete-lahti, märällä säällä

Yleisnimi Bay ei ole millään tavalla viittaus merenrantapaikkaan, vaan yksinkertaisesti Imleria badian korkin väriin , joka on lahdenruskea (kastanja) väri.

Varsi on yksi tämän syötävän sienen ilmeisimmistä piirteistä; se ei ole sileä eikä verkkomainen (peitetty verkkokuviolla), mutta vuorattu pystysuunnassa matalilla ruskealla harjanteilla vaaleammalla pohjalla.

Bay Boletes, Hampshire, Iso-Britannia

Jakelu

Melko yleinen ja yleinen laji Isossa-Britanniassa ja Irlannissa, Bay Bolete esiintyy kaikkialla lauhkeassa osassa Eurooppaa ja Pohjois-Amerikkaa.

Vaikka Bay Boletes ovat yleisiä löydöksiä, ne eivät ole erityisen rypälesieniä, ja harvoin löytyy enemmän kuin kaksi tai kolme ryhmästä; joskus olen kuitenkin löytänyt jopa neljän tai viiden hengen ryhmät ikääntyneen männyn alla.

Imleria badia - Bolete-lahti, sammal mäntyjen alla

Taksonominen historia

Suuri ruotsalainen mykologi Elias Magnus Fries kuvaili ja nimitti tämän sienen vuonna 1821 ja antoi sille nimen Boletus badius . Vuonna 2014 italialainen mykologi Alfredo Vizzini pystytti tälle lajille uuden suvun Imleria joidenkin sen morfologisten ominaisuuksien ainutlaatuisuuden ja vuonna 2013 raportoidun DNA-analyysin perusteella.

Imleria badian synonyymejä ovat Boletus badius (Fr.) Fr., Boletus castaneus ß badius Fr. , Ixocomus badius (Fr.) Quél. Ja Xerocomus badius (Fr.) E.-J. Gilbert.

Etymologia

Yleisnimi Imleria kunnostaa belgialaista mykologia Louis Imleriä (1900-1993); vanhempi sukunimi Boletus on peräisin kreikkalaisesta bolosista , mikä tarkoittaa savukerää , kun taas erityinen epiteetti badia tarkoittaa punaruskea ( lahdenruskea !).

Tunnistusopas

Imleria badian korkki

Korkki

Imleria badia on heti tunnistettavissa suurella sileällä lahdenruskealla tai kastanjanvärisellä korkilla . Kun kypsymättömät, korkit ovat hieman untuvaisia.

5 - 15 cm halkaisijaltaan kasvavilla Bay Boleten korkkeilla on luja, vaalea liha, joka muuttuu hieman siniseksi leikkaamisen tai rikkoutumisen yhteydessä.

Imleria badian tölkki ja varsi

Liha

Korkin ja varren liha on valkeahko tai joskus kellertävä, kun ne ensin leikataan, muuttaen viinimäiseksi juuri korkki-kynsinauhan alle ja hieman siniseksi suoraan putkien yläpuolella ja varren kärjessä.

Bay Bolete Imleria badian putket

Putket

Aluksi vaaleankeltainen, mutta leikkautumisen yhteydessä yleensä muuttumassa siniseksi, Bay Boleten putket olivat 1 - 2 / mm.

Imleria badian, Bolete-lahden, huokoset

Huokoset

Putket päättyvät vaaleankeltaisiin kulmihuokosiin, jotka muuttuvat (melkein aina) sinivihreiksi mustelmissa. Värinmuutos on äkillinen ja merkittävin kypsissä yksilöissä, ja jos kosket huokosia, käsiin jää syvä sininen tahra.

Varsi Imleria badia, Bay Bolete

Varsi

Imleria badian ruskea stipe tai varsi on peitetty hienoilla puuvillalangoilla, jotka antavat sille raitaisen ulkonäön. Rengasta ei ole, ja varsi on läpimitaltaan enemmän tai vähemmän tasainen, vaikkakin usein hieman kaareva, etenkin lähellä alustaa.

Tyypillisesti 2-3 cm halkaisijaltaan tämän purppuran varret vaihtelevat 5-15 cm korkeiksi. Varren sisällä oleva liha on valkoinen tai vaalea sitruuna ja muuttuu hieman siniseksi leikattaessa.

Imleria badian itiöt

Itiöt

12-15 x 4-5μm, subfusiform.

Näytä suurempi kuva

Imleria badian (Boletus badius) itiöt , Bay Bolete

itiöt X

Spore-painatus

Oliivinruskea.

Haju / maku

Lievä maistelu; haju ei erottuva.

Elinympäristö ja ekologinen rooli

Ectomycorrhizal, sekametsässä, Bay Boletes ovat erityisen yleisiä mäntyjen ja muiden havupuiden alla, mutta niitä esiintyy myös pyökissä ja monissa muissa lehtipuissa.

Kausi

Elokuusta marraskuuhun Britanniassa ja Irlannissa.

Samankaltaiset lajit

Boletus edulisilla , Cep- tai Penny Bun Boletella, on joskus lahdenruskea korkki, mutta sen vaalean varren verkkokuvio auttaa erottamaan sen Bay Bolete Imleria badiasta .

Imleria badia - Bay Bolete, kuvan Dave Kelly

Kulinaariset muistiinpanot

Yksi iso Bay Bolete tekee upean aterian kahdelle, koska nämä sienet ovat yleensä suuria ja paksuja.

Kaikissa resepteissä, joissa vaaditaan Ceps, Porcini, King Boletes tai Penny Bun Boletes (kaikki Boletus edulis -nimiset nimet ), on täysin ok korvata Bay Boletes, ja voit olla varma, että aterian vastaanottajat sanovat ainakin 'ei badia '.

Sanomme, että ne ovat todellakin erittäin hyviä ja lähellä Cepsin huippuosaamista esculence-asteikolla.

Bay Boletes kuivuu helposti varastoitavaksi, jos ne ensin leikataan ohuiksi pystysuoriksi viipaleiksi; Vaihtoehtoisesti ne voidaan leikata tai pilkkoa paloiksi, keittää ja jäädyttää myöhempää käyttöä varten.

Imleria badia - Bay Boletes, Wales, Iso-Britannia

Viitelähteet

Lumoaa sienet , Pat O'Reilly 2016.

Brittiläinen Boletes, lajien avaimilla , Geoffrey Kibby (itsejulkaisu), 3. painos 2012

Roy Watling ja Alan E Hills. (2005). Boletes ja heidän liittolaisensa (uudistettu ja suurennettu painos), - julkaisussa: Henderson, DM, Orton, PD & Watling, R. [toim.]. Brittiläinen sieni Flora. Agarics ja purkki. Voi. 1. Kuninkaallinen kasvitieteellinen puutarha, Edinburgh.

Sienien sanakirja ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter ja JA Stalpers; CABI, 2008

Hills, AE 2008. Xerocomus- suku . Henkilökohtainen näkymä, avain brittiläisiin lajeihin. Kenttämykologia 9 (3): 77–96.

BMS- sienien englanninkieliset nimet

Näiden sivujen taksonominen historia ja synonyymitiedot ovat peräisin monista lähteistä, mutta erityisesti British Mycological Societyn GB-sienilista-luettelosta ja (basidiomycetes) Kew's British & Irish Basidiomycota -luettelosta.

Kiitokset

Tämä sivu sisältää David Kellyn ystävällisesti lähettämiä kuvia.