Lactarius camphoratus, Curry Milkcap -sieni

Laki: Basidiomycota - Luokka: Agaricomycetes - Järjestys: Russulales - Perhe: Russulaceae

Jakelu - Taksonominen historia - Etymologia - Tunnistaminen - Kulinaariset huomautukset - Viitelähteet

Lactarius camphoratus - Curry-maitokapselit

Kuivattuaan Curry Milkcapin korkit poistavat voimakkaan currya muistuttavan hajun - syy tämän mäntymetsän sienelle, jota Pohjois-Amerikassa kutsutaan Candy Capiksi.

Jakelu

Isossa-Britanniassa ja Irlannissa Lactarius camphoratus on yleinen ja melko yleinen laji, jota esiintyy yleensä ryhmissä eikä yksin.

Lactarius camphoratus - Curry-maitokapsi mäntymetsässä

Curry-maitokapselia esiintyy kaikkialla Manner-Euroopassa ja Aasiassa; se on kirjattu myös Pohjois-Amerikan itäpuolelle.

Lactarius camphoratus - Curry Milkcap Hampshiressa Iso-Britanniassa

Taksonominen historia

Curry Milkcapin kuvasi vuonna 1792 ranskalainen mykologi Jean Baptiste Francois (Pierre) Bulliard, joka antoi sille binomisen tieteellisen nimen Agaricus camphoratus . (Sienetaksonomian alkuaikoina Agaricus- sukuun upotettiin suuri määrä kidettuja sieniä ; suurin osa on sittemmin siirretty muihin sukuihin, jolloin nykyisen Agaricus- suvun alueelle on jätetty paljon pienempi määrä kidettuja sieniä, joita kutsutaan joskus nimellä "tosi sienet".) Ruotsalainen mykologi Elias Magnus Fries siirsi vuonna 1838 tämän maitokannun Lactarius- sukuun , jolloin sen tieteellinen nimi oli Lactarius camphoratus , joka on edelleen binomi-nimi, jolla Curry Milkcap tunnetaan yleisesti nykyään.

Lactarius camphoratus - Curry Milkcap mäntymetsässä, Wales, Iso-Britannia

Synonyymejä Lactarius camphoratus ovatAgaricus camphoratus Bull., Agaricus subdulcis ß camphoratus (Bull.) Fr., Lactarius cimicarius (Batsch) Gillet, Lactarius terreyi Berk. & Broome ja Lactarius camphoratus var . terreyi (Berk. & Broome) Cooke.

Etymologia

Yleisnimi Lactarius tarkoittaa maidon tuottamista (imettävää) - viittaus maitomaiseen lateksiin, joka erittyy maitokakkusienten kiduksista, kun ne leikataan tai repeytyvät. Erityinen epiteetti camphoratus on viittaus tämän maitosienen erottuvaan hajuun, jonka perustason valitsemisen ajankohtana katsottiin olevan kuin kamferi - alunperin valmistettu kamferipuun mehusta ja aiemmin käytetty paitsi koi-karkotteena mutta myös ilotulitteiden valmistuksessa. (Nykyään useimmat Länsi-Euroopan ihmiset tuntevat luultavasti paljon paremmin curryn kuin mothballien hajun!)

Tunnistusopas

Lactarius camphoratus -hattu

Korkki

Punaruskea, tummempi kohti keskustaa; kupera, kehittyy keskiosa, jolla on yleensä pieni umbo; pinta sileä ja matta; marginaali hieman uritettu; 3-6 cm poikki.

Lactarius camphoratus-kidukset

Gills

Vaaleanpunainen vaaleanpunainen kerma okriksi muuttuu iän myötä punaruskeaksi hieman laskeva; tungosta; vapauttaa runsaasti mietoa lateksia.

Varsi

Väri korkimarginaalina, tummempi pohjaa kohti; lieriömäinen; 3-10 cm pitkä, halkaisija 4-8 mm.

Itiöt

Subgloboosista laajasti ellipsoidiseen, 7,5-8 x 6,5-7,5 μm, hyaliini; koristeltu pääosin eristetyillä syyliillä, joiden korkeus on 0,5 - 1 μm, ja muutamilla yhdistävillä harjanteilla, jotka eivät muodosta yhtenäistä verkkokalvoa.

Spore-painatus

Kerma.

Haju / maku

Ei tuoreena erottuvaa hajua, mutta nämä sienet vapauttavat voimakkaan hajun, joka muistuttaa hyvin currya (tai jotkut sanovat juuri leikattua ruohoa) kuivattuna. (Hedelmäkehojen kuivumisen hajun on myös kuvattu olevan samankaltaista kuin vaahterasiirappia.) Tämän maitokannun maku on mieto.

Elinympäristö ja ekologinen rooli

Pääasiassa mäntymetsissä, mutta satunnaisesti tämä pieni maitohattu löytyy myös lehtipuumetsästä koivujen alla.

Kausi

Elokuusta marraskuuhun Britanniassa ja Irlannissa.

Samankaltaiset lajit

Lactarius subdulcis on pienempi maitohattu, joskus samanvärinen; se tapahtuu pyökkipuiden alla.

Kulinaariset muistiinpanot

Lactarius camphoratus on syötävä sieni, kun sitä kypsennetään perusteellisesti. Saksassa ja joissakin Euroopan maissa kuivatut currymaitokapselit murskataan ja niitä käytetään mausteena keittojen ja kastikkeiden maustamiseen.

Viitelähteet

Pat O'Reilly (2016). Lumoaa sienet , First Nature Publishing

Jacob Heilmann-Clausen, Annemieke Verbeken ja Jan Vesterholt (1998). Lactarius- suku (Pohjois-Euroopan sienet - osa 2) Tanskan mykologiseura.

Funga Nordica , Henning Knudsen ja Jan Vesterholt, 2008.

Sveitsin sienet , osa 6: Russulaceae, Kränzlin, F.

BMS Luettelo sienien englanninkielisistä nimistä.

Paul M.Kirk, Paul F.Cannon, David W.Minter ja JA Stalpers. (2008). Sienien sanakirja ; CABI.

Näiden sivujen taksonominen historia ja synonyymitiedot ovat peräisin monista lähteistä, mutta erityisesti British Mycological Societyn GB-sienilista-luettelosta ja (basidiomycetes) Kew's British & Irish Basidiomycota -luettelosta.

Kiitokset

Tämä sivu sisältää David Kellyn ystävällisesti lähettämiä kuvia.