Hydnum repandum, puu siili

Laji: Basidiomycota - luokka: agaricomycetes ( insertae sedis ) - järjestys: Cantharellales - perhe: Hydnaceae

Jakelu - Taksonominen historia - Etymologia - Tunnistaminen - Kulinaariset huomautukset - Viitelähteet

Hydnum repandum, Wood Hedgehog, Wales Iso-Britannia

Nämä suuret ja mehevät sienet kasvavat kaikenlaisissa kosteissa metsissä. Ranskassa tämä arvokas esculentti on viehättävä nimi Pied de Mouton . Lisätodiste näiden '' hampaan sienien '' maineesta on piilotettu yleisnimessä Hydnum , joka on johdettu tryffelin kreikkalaisesta nimestä.

Jakelu

Yleistä Britanniassa ja Irlannissa, Hydnum repandumia esiintyy koko Manner-Euroopassa, ja sitä on kirjattu myös monista Pohjois-Amerikan osista.

Hydnum repandum - Puu-siili

Sekä puu siili että sen lähisukulainen Terracotta Hedgehog Hydnum rufescens ovat yleensä utelias, muodostaen pieniä kokkareita ja toisinaan keijuympyröitä. Alla olevassa kuvassa Wood Hedgehogs on sekametsässä, jossa he ovat tuottaneet melkein täydellisen keijujen renkaan noin neljä metriä poikki.

Keiju rengas siili sienet, Hydnum repandum

Taksonominen historia

Vuonna 1753, kun Carl Linnaeus kuvaili tätä metsäsientä, hän antoi sille binomisen tieteellisen nimen Hydnum repandum , jonka Elias Magnus Fries pakotti myöhemmin seuraamuksiin (säilyttäen sen sijaan, että muutettaisiin) ja on edelleen sen nykyisin hyväksytty tieteellinen nimi.

Hydnum repandumin synonyymeihin kuuluu Dentinum repandum (L.) Grey.

Hydnum repandum - Puu-siili, osittaisessa keijuympyrässä

Etymologia

Hydnum , suvun nimi, tulee kreikkalaisesta substantiivista udnon tai hudnon , tryffeli. Erityinen epiteetti repandum on latinaa ja tarkoittaa taipunut taaksepäin tai kääntää ylös, ja usein osa kuvun reunan puu Hedgehog sieni on todella ylösalaisin.

Tunnistusopas

Hydnum repandumin korkki

Korkki

Korkki on kermanvalkoinen, sen yläpinnassa on epäsäännöllisiä aaltoiluja ja kuoppia, jolla on hieno samettinen tunnelma ja jolla on taipumus punoittaa hieman käsiteltäessä. Tämän suuren syötävän sienen kiinteä, rapea liha on hieman mausteinen eikä ole samanlainen kuin Chanterelle, Cantharellus cibarius.

Puun siilin korkit ovat epäsäännöllisen muotoisia ja tyypillisesti 4-15 cm poikki.

Hydnum repandumin piikit

Piikit

Ripustettuina tippukivipuiden tapaan pehmeät piikit peittävät puun siilin hedelmällisen pinnan. Piikit ovat 2 - 6 mm pitkiä ja ovat suoraviivaisia ​​varren kanssa.

Varsi

Valkoinen; sylinterimäinen, 5-10 cm pitkä ja tyypillisesti 1,5-3 cm halkaisijaltaan; kiinteä, valkoisella lihalla.

Hydnum repandumin itiöt

Itiöt

Ellipsoidaalinen, sileä, 6,5-9 x 5,5-7 μm.

Näytä suurempi kuva

Hydnum repandumin itiöt , Wood Hedgehog

itiöt X

Spore-painatus

Valkoinen.

Haju / maku

Haju ei erottuva; muuttuu katkeraksi suussa hetken viiveellä.

Elinympäristö

Ektomykorizaali; muodostaen renkaita metsäpohjan sammalen ja lehtihiekan joukkoon.

Kausi

Elokuussa joulukuuhun Britanniassa ja Irlannissa.

Samankaltaiset lajit

Hydnum rufescens on pienempi ja ruskeanvärinen; sen piikit ovat adnate varren (tai joskus vapaa) varren sijasta suorakulmainen.

Hydnum repandum - Wood Hedgehog, Etelä-Englanti

Kulinaariset muistiinpanot

Hydnum repandum on suosittu syötävä laji, mutta se on poimittava nuorena ja vapaana matoista ja muruista. Wood Hedgehog on herkullinen kaikenlaisissa ruokalajeissa keitoista ja risottoista omaan suosikkikeksintömme, jota kutsumme nimellä `` Hedgehogs on Toast ''.

Viitelähteet

Pat O'Reilly (2016) kiehtoo sienet ; Ensimmäinen luonto

British Mycological Society English Sienien nimet

Sienien sanakirja ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter ja JA Stalpers; CABI, 2008

Näiden sivujen taksonominen historia ja synonyymitiedot ovat peräisin monista lähteistä, mutta erityisesti British Mycological Societyn GB-sienilista-luettelosta ja (basidiomycetes) Kew's British & Irish Basidiomycota -luettelosta.

Kiitokset

Tämä sivu sisältää David Kellyn ystävällisesti lähettämiä kuvia.