Agaricus bisporus, viljelty sieni

Lääkäri: Basidiomycota - luokka: Agaricomycetes - järjestys: Agaricales - perhe: Agaricaceae

Jakelu - Taksonominen historia - Etymologia - Tunnistaminen - Kulinaariset huomautukset - Viitelähteet

Agaricus bisporus - kaupallinen nappisieni

Agaricus bisporus ei ole erityisen yleinen luonnossa, jossa peltokasvien ja hevosensienten tavoin se nousee pelloille ja ilmestyy sateen jälkeen. Erityinen nimi bisporus viittaa siihen, että jokaisella basidialla on vain kaksi itiötä - useimmilla Agaricus- lajeilla on neljä itiötäiset basidiat. (Tarvitset tehokkaan mikroskoopin, jos haluat nähdä nämä ominaisuudet agaricoid-sienten kidepinnoilla.)

Jakelu

Harvinainen harvinainen sieni luonnossa, Isossa-Britanniassa ja Irlannissa Agaricus bisporus löytyy melkein aina nurmialueelta. Tätä lajia esiintyy myös Manner-Euroopassa ja muualla maailmassa, myös Pohjois-Amerikassa. Tällä sivulla näytetyillä yksilöillä viljellään kastanjasieniä.

Taksonominen historia

Vaikka tanskalainen mykologi Jakob Emanuel Lange (1864 - 1941) tunnusti tämän sienen jo monien vuosien ajan etukäteen, tanskalainen mykologi Jakob Emanuel Lange (1864 - 1941) tunnusti sen eri lajeiksi kuin Agaricus campestris . saksalainen mykologi Emil J Imbach (1897 - 1970) siirsi sen Agaricus- sukuun kaksikymmentä vuotta myöhemmin.

Agaricus bisporuksen synonyymejä on monia, ja niihin kuuluvat Psalliota hortensis (Cooke) JE Lange, Psalliota hortensis f. bispora JE Lange, Psalliota bispora (JE Lange) FH Møller & Jul. Schäff., Agaricus campestris var . bisporus Kligman, Agaricus bisporus var . bisporus (JE Lange) Imbach, Agaricus hortensis (Cooke) Pilát ja Agaricus bisporus var . albidus (JE Lange) Laulaja.

Etymologia

Spesifinen epiteetti bisporus tarkoittaa kahta itiötä - kummassakin basidiumissa on kaksi itiötä, kun taas muilla Agaricus- lajeilla (ja todellakin suurin osa Basidiomycotasta) on neljä itiötäiset basidiat.

Tunnistusopas

Agaricus bisporuksen korkki

Korkki

Aluksi pallonmuotoinen, kupera ja lopulta tasoittuva. Kypsässä korkin halkaisija on yleensä 5-10 cm.

Agaricus bisporuksen kidukset

Gills

Tiheät kidukset ovat kapeita ja vapaita; aluksi vaaleanpunaiset ne muuttuvat punertaviksi ja sitten suklaanruskeaksi hedelmärungon kypsyessä.

Varsi

3-6 cm pitkä ja 1,5-2 cm.

Olennaisen membraanisen kaksoisrenkaan alapuolella varren pinta on hilseilevä.

Agaricus bisporuksen itiöt

Itiöt

Oviodista subgloboosiin, sileä, 4-7,5 x 4-5,5 pm.

Näytä suurempi kuva

Agaricus bisporuksen itiöt , kaupallinen sieni

Itiöt X

Spore-painatus

Syvä suklaanruskea.

Agaricus bisporuksen Basidia

Basidia

Kaksisäikeinen - tästä syystä erityinen nimi bisporus .

Haju / maku

Heillä on tietysti `` sieninen '' haju ...

Elinympäristö ja ekologinen rooli

Saproottinen, pysyvillä laitumilla ja muilla nurmialueilla.

Kausi

Myöhäinen kevät syksyyn.

Samankaltaiset lajit

Agaricus campestris , kenttäsieni, on hyvin samankaltainen, mutta siinä on neljä itiötä.

Kulinaariset muistiinpanot

On varmasti sanomattakin selvää, että tämä on hyvä syötävä sieni ja yksi pienistä vähemmistöosista syötäviä sieniä, joiden katsotaan olevan turvallisia syödä raakana. Useimmissa supermarketeissa myydyt hyvin vaalean korkit sienet ovat johdettu muoto Agaricus bisporuksesta , jolla on luonnossa ruskea korkki, kuten yllä olevassa pääkuvassa näkyy. Kun ne ovat täysin laajentuneet, korkkia kutsutaan joskus nimellä Portobello Mushrooms (joskus kirjoitettu Portobella).

Viitelähteet

Pat O'Reilly (2016) kiehtoo sienet ; Ensimmäinen luonto

BMS Luettelo sienien englanninkielisistä nimistä

Agaricus-suku Britanniassa , 3. painos, oma julkaisu, Geoffrey Kibby 201

Sienien sanakirja ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter ja JA Stalpers; CABI, 2008

Näiden sivujen taksonominen historia ja synonyymitiedot ovat peräisin monista lähteistä, mutta erityisesti British Mycological Societyn GB-sienilista-luettelosta ja (basidiomycetes) Kew's British & Irish Basidiomycota -luettelosta.