Agaricus sylvicola, puunsieni

Lääkäri: Basidiomycota - luokka: Agaricomycetes - järjestys: Agaricales - perhe: Agaricaceae

Jakelu - Taksonominen historia - Etymologia - Tunnistaminen - Kulinaariset huomautukset - Viitelähteet

Agaricus sylvicola - Puunsieni

Agaricus sylvicola erottuu melko helposti muista Agaricaceae- perheen suurista sienistä, ja siinä on huomattava aniksen tuoksu ja sileä korkki, joka värjää okraa hitaasti mustelmissa . Vaihtoehtoinen oikeinkirjoitus Agaricus s i lvicola yhtä yleinen; jotkut viranomaiset suosivat tätä 'ortografista muotoa'. Agaricus sylvicola on hakemistossa Fungorum käytetty kirjoitusasu. Kirjoittaessa suurin osa online-resursseista, mukaan lukien British Mycological Society, käyttää muotoa 's i lvicola' .

Jakelu

Agaricus sylvicolaa esiintyy usein kaikkialla Isossa-Britanniassa ja Irlannissa, yleensä pienissä, hajallaan olevissa ryhmissä, mutta toisinaan yksinäisenä, kaikkialla Euroopassa ja esiintyy myös Pohjois-Amerikassa. Pilvisen suppilon ( Clitocybe nebularis) jälkeen puuseeni on todennäköisesti yleisimmin esiintynyt Isossa-Britanniassa ja Irlannissa esiintyvistä suurista vaaleanmetsän sienistä.

Puunsieniä, Agaricus sylvicola, kuusimetsässä

Taksonominen historia

Ensimmäinen kuvattu tieteellisesti vuonna 1832 Italian synnytyslääkäri ja (amatööri, koska kaikki olivat niinä päivinä, ja lähes kaikki ovat tänään) mycologist Carlo Vittadini (1800-1865), tämä metsän sieniä pidettiin yksinkertaisesti erilaisia Field Mushroom nurmiherkkusieni ja sen annettiin nimi Agaricus campestris var. sylvicola . Vuonna 1873 yhdysvaltalainen kasvitieteilijä-mykologi Charles Horton Peck (1833 - 1917) nosti tämän sienen tilan täyslaajuiselle tasolle nimittäen sen Agaricus sylvicolaksi .

Synonyymejä Agaricus sylvicola ovat Pratella flavescens Gillet, Psalliota sylvicola (Vittad.) Richon & Roze, ja sienet essettei Bon. Jotkut viranomaiset pitävät Agaricus essetteiä (syn. Agaricus abruptibulbus ) synonyyminä Agaricus sylvicolalle; toiset käsittelevät tätä paksua sieniä, sen sipulimaisemmalla varrella ja keskimäärin hieman suuremmilla itiöillä, selvästi erillisenä lajina.

Etymologia

Erityinen epiteetti sylvicola tarkoittaa `` metsän asutusta ''.

Tunnistusopas

Agaricus sylvicolan korkki

Korkki

Tämän syötävän sienen suuret valkoiset korkit ovat aluksi pallomaisia ​​ja sitten kuperia, ennen kuin ne litistyvät täysin kypsyydessä. Aluksi puhdas valkoinen, korkit ovat yleensä iän myötä keltaisia.

Korkin halkaisija täysin kehittyneenä vaihtelee välillä 6 - 14 cm.

Agaricus sylvicolan kidukset

Gills

Aluksi valkoinen, Puun sienen vapaat kidukset muuttuvat harmahtavan vaaleanpunaisiksi ja sitten suklaanruskeaksi itiöiden kypsyessä.

Varsi

5–8 cm pitkä ja halkaisijaltaan 1–1,5 cm, jonka juuressa on pieni sipuli , Agaricus sylvicola -varsi on aluksi valkoinen ja muuttuu kelta-harmaaksi hedelmärungon kypsyessä.

Agaricus sylvicolan itiöt

Itiöt

Ellipsoidaalinen - munanmuotoinen, sileä, 5-6,5 x 3,5-4,5 pm.

Spore-painatus

Suklaanruskea.

Haju / maku

Maku ei erottuva; aniksen haju.

Elinympäristö ja ekologinen rooli

Agaricus sylvicola on saproobista ja sitä esiintyy kaikenlaisissa metsissä, yleensä joukkueissa.

Kausi

Elokuusta marraskuuhun Britanniassa ja Irlannissa; helmikuuhun Etelä-Euroopassa.

Samankaltaiset lajit

Agaricus arvensis , hevossieni, on ulkonäöltään samanlainen ja sillä on myös aniksen tuoksu; se ilmestyy nurmella, kasvaa usein renkaina. Hyvin erilaisen elinympäristön lisäksi olisi mahdollista erehdyttää puuseeni hevossieniä, koska ne näyttävät ja tuoksuvat melko samanlaisilta; Agaricus sylvicolan varren pohja on kuitenkin suhteellisen pitkä ja ohuempi, ja sillä on huomattavasti sipulinen pohja.

Agaricus xanthodermus värjää nopeasti kromin keltaisen, sekä kannen reunalla että varsinkin kun leikkeen pohja leikataan; se tuoksuu musteella tai jodilla pikemminkin kuin aniksella.

Kulinaariset muistiinpanot

Tuoreet ja rappeutuvat sienisienet, Agaricus sylvicola, kuusimetsässä, Wales UK

Vaikka Pohjois-Amerikassa on raportoitu satunnaisia ​​haittavaikutuksia tälle sienelle, en ole löytänyt yhtään ilmoitusta ihmisistä, jotka sairastuisivat vakavasti tämän lajin syömisen seurauksena. Tarkka tunnistaminen on tietysti välttämätöntä, ja tavalliset varotoimet ovat suositeltavia, kun yrität tätä tai muuta sieniä ensimmäistä kertaa: aloita pienellä annoksella varmistaaksesi, että kehosi ei siedä tätä hiukkaslajia. Jos aiot syödä valkoisia korkkeja sisältäviä metsäsieniä, varmista, että pystyt tunnistamaan kaksi tappavinta amanitaa, jotka voidaan valita vahingossa: Amanita phalloides , Deathcap ja Amanita virosa , tuhoava enkeli. Amanita ovoidea, Parrakas Amanita, joka on erittäin harvinaista Britanniassa, on myös valkoinen korkki, mutta sen on ilmoitettu olevan turvallinen syödä.

Viitelähteet

Young Wood Mushroom fruitbodies, Länsi-Wales Iso-Britannia

Pat O'Reilly (2016) kiehtoo sienet ; Ensimmäinen luonto

BMS Luettelo sienien englanninkielisistä nimistä

Agaricus-suku Britanniassa , 3. painos, oma julkaisu, Geoffrey Kibby 201

Funga Nordica : 2. painos 2012. Toimittaneet Knudsen, H. & Vesterholt, J. ISBN 9788798396130

Sienien sanakirja ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter ja JA Stalpers; CABI, 2008

Näiden sivujen taksonominen historia ja synonyymitiedot ovat peräisin monista lähteistä, mutta erityisesti British Mycological Societyn GB-sienilista-luettelosta ja (basidiomycetes) Kew's British & Irish Basidiomycota -luettelosta.