Flammulina velutipes, Velvet Shank -sieni

Lääkäri: Basidiomycota - luokka: Agaricomycetes - järjestys: Agaricales - perhe: Physalacriaceae

Jakelu - Taksonominen historia - Etymologia - Tunnistaminen - Kulinaariset huomautukset - Viitelähteet

Flammulina velutipes - Samettivarsi

Flammulina velutipesin kauniit oranssinruskeat korkit jatkavat hedelmöittämistä talven ajan. Yleisesti tunnettu samettivarsi, tämä on kanto-mätää sieni; se tapahtuu myös seisovalla kuolleella puulla.

Jos haluat nähdä näiden upeiden kullanoranssien korkkien klusterin, jotka on ripoteltu lumeen raikkaana talviaamuna, kävely kylmässä ilmassa näyttää todella kannattavalta. Olemme nähneet heidät hyvässä kunnossa vasta tammikuun lopussa.

Samettivarsi, Nigel Kent

Edellä esitetyt nuoret hedelmäkehot valokuvattiin Yhdysvalloissa; niillä on vaaleat ylävarret, kun taas tummemmat samettiset osat ovat osittain haudattu mätään puuhun, jolla fugi kasvaa. Näin on usein, kun Velvet Shank kasvaa kaatuneelle puulle.

Seisovilla kuolleilla puilla klusterit ovat yleensä porrastettuja ja sen seurauksena korkit ovat melko säännöllisiä, mutta kaatuneelle puulle joskus samettivarren palat ovat niin tiheitä, että korkit työntyvät toisiaan vastaan ​​ja vääristyvät ja joskus melkein neliönmuotoisiksi.

Flammulina velutipes on erityisen yleinen kuolleiden jalkapuiden kohdalla (joista ei ollut puutetta 1970- ja 1980-luvuilla, kun hollantilainen jalava-tauti tuhosi Ison-Britannian ja Euroopan jalavat metsät), mutta tällä hetkellä sitä nähdään useammin saarella, pyökillä ja tammilla kuten toisinaan muunlaisten lehtipuiden puulla.

Viljelty Enokitake-sieni

Näiden sienien korkit ovat syötäviä ja niitä kasvatetaan kaupallisesti Japanissa, missä ne tunnetaan eri tavoin nimellä Enoki, Enokitake tai Enoko-take .

Yllä olevat Enokitake-sienet ostettiin supermarketista vuonna 2004. (Kuva: Chris 73 / Wikimedia Commons)

Luonnossa Flammulina velutipes kasvaa rajoittamattomassa ympäristössä ja missä tahansa päivänvalossa talvella. Tämän seurauksena korkit ovat värikkäitä ja melko suuria verrattuna varren pituuteen ja halkaisijaan, ja varret ovat yleensä melko sitkeitä, joten monet ihmiset kokevat vain korkit.

Viljelyssä sieniä kasvatetaan pimeissä, kylmissä paikoissa siten, että ne kehittyvät hitaasti ja ovat hyvin vaaleat - usein melkein puhtaat valkoiset. Varret pakotetaan venymään asettamalla tiiviisti istuva kaulus sieniryhmien ympärille; seurauksena varret ovat pitkiä, herkkiä ja lempeitä. Viljeltyjen Enokitake-sienien korkit ovat paljon pienempiä kuin villien Velvet Shank -sienten. Toisin kuin villimuoto, tämän lajin viljeltyjen lajikkeiden korkit ovat kuperat, kun hedelmärakenteet ovat täysin kypsiä ja valmiita korjuuseen.

Flammulina velutipes kukkaruukussa Ribesin kanssa

Välittömästi yläpuolella ja alla olevassa kuvassa esitetyt samettivarren sienet havaittiin kasvavan ruukkuissa taimitarhassa Cornwallissa, Englannissa tammikuussa 2014. Ruukut sisältävät turpeen ja hakkeen seosta, ja sienet ruokkivat haketta. .

Jakelu

Flammulina velutipes on syksystä talveen ja aikaisin kevääseen melko yleinen kaikkialla Britanniassa ja Irlannissa; sitä esiintyy myös suurimmalla osalla Manner-Eurooppaa, Pohjois-Afrikkaa ja Aasiaa sekä Pohjois-Amerikassa. Molekyylitutkimus viittaa mahdollisuuteen, että kaksi tai useampia lajeja voidaan kattaa nimellä Flammulina velutipes , jolloin yksittäisten lajien jakauma ei välttämättä ole yhtäpitävä koko tässä mainitun alueen kanssa.

Taksonominen historia

Sivukuva Flammulina velutipes, Velvet Shank, ruukussa

Tämän lajin kuvaili Moses Ashley Curtis (1808 - 1872), joka kutsui sitä Agaricus velutipesiksi - sienentaksonomian alkuaikoina useimmat kidetut sienet sijoitettiin valtavaan Agaricus- sukuun, jonka suurin osa sisällöstä on sittemmin jaettu monille muille sukuille . Saksalaissyntyinen mykologi Rolf Singer muutti Flammulina velutipesin nykyiseen sukuunsa vuonna 1947. Vanhentuneita synonyymejä ovat Agaricus velutipes Curtis, Gymnopus velutipes (Curtis) Grey ja Collybia velutipes Rea.

Etymologia

Yleisnimi Flammulina on viittaus oransseihin korkkeihin, jotka loistavat kuin `` pienet liekit '' talven auringonpaisteessa. Tämän sienen erityinen epiteetti on hyvin ymmärrettävä, koska velutipit tarkoittavat `` samettijalkaa '', ja juuri näiden talven sienien varret näyttävät ja tuntuvat.

Tunnistusopas

Vääntyneet Flammulina velutipes-lippikset pyökkipuuta

Korkki

2-10 cm poikki ja usein vääristyneet klusterin naapurikapselien takia, Flammulina velutipesin kirkkaan oranssit korkit ovat yleensä hieman tummempia kohti keskustaa.

Ohut märällä säällä, korkit kuivuvat tasaiseksi.

Pileipellis <em> Flammulina velutipes </em>istä

Pileipellis

Pileipellis (korkin pinta) on ixotrichodermium, jossa on rihmaisia, usein haarautuneita hyfaalikärkiä ja satunnaisesti kapeasti kammiomaista tai karvamaista pileystystidiaa (joista kaksi, molemmat huomattavasti kapillaatit, näkyvät tässä esitetyn kuvan suurennetussa versiossa).

Näytä suurempi kuva

Pileipellis of Flammulina velutipes

X

Flammulina velutipesin kidukset ja varsi - Samettivarsi

Gills

Adnaatti ja leveä, samettivarren sienien kidukset ovat aluksi valkoisia, ja niistä tulee ensin vaaleankeltaisia, kun hedelmärunko kypsyy. (Tämän sienen viljeltyjen kudosten kidukset pysyvät yleensä valkoisina.)

Varsi

Varsi on sitkeä ja peitetty hienolla samettisella untuvalla. Tavallisesti kalvot lähellä korkkia, varret muuttuvat usein ruskeiksi pohjaa kohti.

<em> Flammulina velutipes </em> itiöt

Itiöt

Ellipsoidaalinen, sileä, 6,5-10 x 3-4 pm; inamyloidi.

Spore-painatus

Valkoinen.

Näytä suurempi kuva

Flammulina velutipes- itiöt

X

Haju / maku

Ei erottuva.

Elinympäristö ja ekologinen rooli

Samettivarren sienet ovat saproobisia kuolleiden lehtipuiden, erityisesti pyökki, kannoilla ja rungoissa sekä toisinaan sairailla elävillä puilla.

Samankaltaiset lajit

Kuehneromyces mutabilisilla , vaipallisella Woodtuft- tai Brown Stew Funguksella, on samanlainen korkki, mutta tummemmat kidukset ja ruskeat itiöt.

Flammulina velutipes - Samettivarsi, nuoret hedelmärungot

Kulinaariset muistiinpanot

Flammulina velutipes tarjoaa sienenetsittäjälle jotain, mistä on syytä varoa vuoden aikana (lähinnä joulukuussa ja tammikuussa Isossa-Britanniassa ja Irlannissa), kun kylmä sää estää lähes kaikki muut syötävät sienet hedelmöittymästä. Vaikka varret ovat kovia ja parhaiten hävitettäviä, villien Velvet Shank -sienten korkit ovat melko arvostettuja, ja niistä voidaan tehdä sienikeittoa sekä erittäin hyviä rissotto-annoksissa. Ne on aina kypsennettävä, kuten lähes kaikilla villisienillä. Tämän sienen otteet osoittavat poikkeuksellisen korkeaa syövän vastaista aktiivisuutta, ja Japanin Flammulina velutipes (Enokitake) -viljelijöiden epidemiologisessa tutkimuksessa havaittiin, että sienentuottajilla oli pienempi syöpäkuolleisuus kuin ihmisillä, jotka eivät olleet mukana sieniviljelyssä.

Flammulina velutipes - Samettivarsi, nuoret hedelmärungot

Viitelähteet

Lumoaa sienet , Pat O'Reilly 2016.

Sienien sanakirja ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter ja JA Stalpers; CABI, 2008

Näiden sivujen taksonominen historia ja synonyymitiedot ovat peräisin monista lähteistä, mutta erityisesti British Mycological Societyn GB-sienilista-luettelosta ja (basidiomycetes) Kew's British & Irish Basidiomycota -luettelosta.

Syövän hoito sienituotteilla ; Monro J. A., Arch. Ympäristö Terveys. 2003 elokuu; 58 (8); sivut 533-537.

Kiitokset

Tällä sivulla on kuvia, jotka ovat ystävällisesti kirjoittaneet David Kelly, Nigel Kent ja Jim Stephens.