Lepista (Clitocybe) nuda, Wood Blewit -tunniste

Lääkäri: Basidiomycota - luokka: Agaricomycetes - järjestys: Agaricales - perhe: Tricholomataceae

Jakelu - Taksonominen historia - Etymologia - Tunnistaminen - Kulinaariset huomautukset - Viitelähteet

Lepista nuda - Puu Blewit

Lepista nuda , Wood Blewit, kasvaa lehtien kuivikkeissa lehti- ja sekametsissä sekä pensasaitojen alla syksyn ja talven aikana, usein hedelmällisesti joulukuuhun leudon sään aikana.

Wood Blewits on sinertävää ... ainakin nuorena. Korkit, kidukset ja varret ovat itse asiassa enemmän violettiväriä, mutta korkin pinta menettää pian sinisen tai violetin värinsä ja muuttaa okraa tai rusketusta keskustasta; kidukset ja varsi säilyttävät kuitenkin aina osan rikkomuksestaan ​​jopa täysin kypsinä.

Ehkä yllättävää kyllä, Wood Blewitsia voidaan käyttää kankaiden tai papereiden värjäykseen ruohonvihreänä lilakan, violetin tai sinisen sijaan. Vihreän värin tekemiseksi sienet pilkotaan ja keitetään sitten vedessä rauta-kattilassa.

Lepista nuda - Wood Blewits, nuoret korkit lila värillä

Jakelu

Wood Blewit Lepista nudaa on yleinen ja laajalle levinnyt kaikkialla Britanniassa ja Irlannissa, ja sitä esiintyy koko Manner-Euroopassa ja monissa muissa osissa maailmaa, mukaan lukien Pohjois-Amerikka.

Taksonominen historia

Alun perin vuonna 1790 kuvattu ja ranskalaisen mykolgistin Jean Baptiste Francois Pierre Bulliardin nimeltään Agaricus nudus , vuonna 1871 saksalainen mykologi Paul Kummer siirsi Wood Blewitin Tricholoma- sukuun . Mordecai Cubitt Cooke muutti tämän lajin Lepista- sukuun myös vuonna 1871, joten Tricholoma nuda ja Lepista nuda ovat synonyymejä. Nimi sinivalmuska, ehdottama Howard E. Bigelow & Alexander H. Smith vuonna 1969, suosii joitakin viranomaisten ja varsinkin Yhdysvalloissa, mutta tuolloin kirjoitettaessa (2012) Kew Gardens ja BMS tarkistuslistoja säilyttävät Lepista kuin suku.

Lepista nuda - Wood Blewits, jossa näkyy turvonnut varren pohja ja lila-kidukset

Muutaman viime vuosisadan aikana Lepista nuda on kerännyt lukuisia synonyymejä, kuten Tricholoma lilaceum (Quél.), Agaricus nudus Bull., Agaricus bulbosus Bolton, Agaricus bicolor Pers., Cortinarius bicolor (Pers.) Harmaa, Cortinarius nudus (Bull .) Harmaa, Tricholoma nudum (Bull.) P. Kumm., Agaricus nudus var . majus Cooke, Tricholoma nudum var. majus (Cooke) Massee, Rhodopaxillus nudus var . pruinosus Bon, Lepista nuda var . pruinosa(Bon) Bon ja Lepista nuda f. gracilis Noordel. & Kuyper.

Etymologia

Lepista on johdettu latinasta ja tarkoittaa viinikannua tai pikaria, ja täysin kypsyneenä Lepista- lajien korkit muuttuvat todellakin koveriksi (mataliksi maljoiksi tai pikareiksi).

Pikemminkin kuin miltä se kuulostaa, erityinen epiteetti nuda tarkoittaa yksinkertaisesti paljasta tai alasti.

Tunnistusopas

Lepista nudan haalistuvat näytteet

On huolehdittava siitä, että näitä syötäviä sieniä ei sekoiteta joidenkin suurempien violettien Cortinarius- sienten lajien kanssa . Kaikilla Cortinarius- sienillä on ruosteisia ruskeita itiöitä, joten ne on melko helppo erottaa Lepista nudasta tekemällä itiöpainatus.

Lepista nudan korkki

Korkki

Nuoren puun violetti sävyinen hattu ja kidukset, yhdessä karkean rakenteensa kanssa, erottavat sen muista purppuran tai lilan värisistä sienistä.

Usein kasvavat keijujen renkaissa sekametsässä, korkit kypsyvät halkaisijaltaan 6-15 cm ja säilyttävät hieman sisäänpäin jäävän marginaalin, kunnes violetti sävy haalistuu ja pinta muuttuu harmaaksi keskiruskean keskuksen kanssa.

Vanhat yksilöt kehittävät joskus aaltoilevia marginaaleja.

Gillat Lepista nudasta

Gills

Sinulla ja tungosta, kiduksilla on kaunis lila huuhtelu nuorena, muuttuu harrastajaksi ja sitten ruskea, kun hedelmärunko kypsyy.

Kuituinen varsi Lepista nudasta

Varsi

Halkaisijaltaan 15-25 mm ja 5-10 cm pitkä, kapenematon putki on kiinteä ja sillä on usein turvonnut (clavate) pohja.

Lepista nudan itiöt, Wood Blewit

Itiöt

Ellipsoidinen, 6-8 x 4-5 um; koristeltu pienillä piikkeillä.

Näytä suurempi kuva

Lepista nudan itiöt , Wood Blewit

itiöt X

Spore-painatus

Vaaleanpunertava buff.

Haju / maku

Heikko aniksen haju ja miellyttävä maku.

Elinympäristö ja ekologinen rooli

Saprobic, sekametsän lehtien kuivikkeessa Wood Blewit löytyy myös satunnaisesti pensasaitojen alla ja jopa puutarhakompostikammioissa. Nämä houkuttelevat sienet voivat esiintyä myös kääpiöpajoissa ja muissa matalasti kasvavissa pensaissa.

Kausi

Eniten Britanniassa ja Irlannissa elokuusta joulukuuhun, mutta satunnaisia ​​hedelmäkehoja voi syntyä milloin tahansa vuoden aikana.

Samankaltaiset lajit

Field Blewit, Lepista saeva , on harvinaisempi laji; se on hyvin samanlainen, mutta siinä ei ole violettia sävyä korkissa.

Lepista nuda - Wood Blewits, Wales Iso-Britannia

Kulinaariset muistiinpanot

Kauan sen jälkeen, kun peltokasvit, kantarellit ja useimmat muut suositut syötävät sienet ovat kadonneet, Wood Blewits on edelleen runsaasti. Ne ovat syötäviä, jos ne ovat hyvin kypsennettyjä, mutta on järkevää varautua kokeilemaan aluksi hyvin pieni annos, koska niiden tiedetään olevan eri mieltä joidenkin ihmisten kanssa. Monissa osissa manner-Eurooppaa Wood Blewits on saatavana supermarketeista suurimman osan syksy- ja talvikuukausista, ja ne ovat erityisen suosittuja Ranskassa, Espanjassa ja Portugalissa. Nuoret korkit ovat parhaita, ja niillä on lisäetu säilyttää sinertävä väri tunnistamisen apuna.

Lepista nuda, Wood Blewits, Wales Iso-Britannia

Arvioi kaikki tunnistemerkit: Älä koskaan käytä korkin väriä yksin sienien tunnistamiseen: joillakin myrkyllisimmillä sienillä on sininen tai violetti sävy!

Lepista nuda pakkasen jälkeen

Yllä: Talven ensimmäisen pakkasen jälkeen kypsä Wood Blewits voi näyttää hyvin erilaiselta kuin kesällä ja syksyllä.

Wood Blewits on kypsennettävä; älä koskaan syö niitä raakana. Ne ovat erittäin hyviä, jos niitä paistetaan ja tarjoillaan vaalean lihan, kuten vasikan, sianlihan tai kanan kanssa; ne sopivat myös juusto-, riisi- ja pastaruokiin. Blewits ovat erittäin hyviä munakassa, mutta varmista, että sienet kypsyvät perusteellisesti; muuten ne voivat aiheuttaa ruoansulatushäiriöitä ja joillekin ihmisille vakavampia vatsavaivoja. (Vähemmistö ihmisistä pitää jopa täysin kypsennetyt Wood Blewitsin sulamattomina.)

Viitelähteet

Pat O'Reilly, kiehtonut sienet , 2016.

Funga Nordica : 2. painos 2012. Toimittaneet Knudsen, H. & Vesterholt, J. ISBN 9788798396130

Britannian mykologiseura. Sienien englanninkieliset nimet

Sienien sanakirja ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter ja JA Stalpers; CABI, 2008

Näiden sivujen taksonominen historia ja synonyymitiedot ovat peräisin monista lähteistä, mutta erityisesti British Mycological Societyn GB-sienilista-luettelosta ja (basidiomycetes) Kew's British & Irish Basidiomycota -luettelosta.

Kiitokset

Tämä sivu sisältää David Kellyn ystävällisesti lähettämiä kuvia.