Grifola frondosa, Woods-sienen kana

Lääkäri: Basidiomycota - luokka: Agaricomycetes - järjestys: Polyporales - perhe: Meripilaceae

Jakelu - Taksonominen historia - Etymologia - Tunnistaminen - Kulinaariset huomautukset - Viitelähteet

Grifola frondosa - Metsän kana, kirjoittanut Rob Evans

Grifola frondosan hedelmärunko, jota kutsutaan yleisesti metsän kanaksi, on suhteellisen lyhytikäinen verrattuna useimpiin polyporiin. Se löytyy yleensä tammen juuresta.

Grifola frondosa, VA USA

Yllä: Tämä hieno näyte on peräisin Virginiasta, USA: sta.

Grifola frondosa, USA - alapuolenäkymä

Yllä oleva kuva osoittaa Woods-kana-hedelmäkappaleen laajan yhteyden isäntäpuun juureen.

Tämä sieni hyökkää eläviin puihin ja aiheuttaa valkoisen mätänemisen, ja se haju epämiellyttävän sairaana, kun se hajoaa.

Grifola frondosa - Metsän kana

Jakelu

Harvinaista ja melko lokalisoitunutta Isossa-Britanniassa ja Irlannissa Hen of the Woods löytyy myös Manner-Euroopasta ja Pohjois-Amerikasta.

Grifola frondosa - Metsän kana, New Forest, Englanti

Taksonominen historia

Skotlantilainen mykologi James J Dickson (1738 - 1822) kuvasi tätä polyporia vuonna 1785 perustamalla sen perustiedot, kun hän antoi sille tieteellisen nimen Boletus frondosus . Se oli toinen britti, Samuel Frederick Gray (1766 - 1828), joka vuonna 1821 siirsi tämän lajin Grifola- sukuun ja perusti sen tällä hetkellä hyväksytyn tieteellisen nimen Grifola frondosa .

Suuren koon ja korkean kulinaarisen arvon vuoksi ei ole yllättävää, että viimeisen kahden ja neljänneksen vuosisadan aikana monet muut arvostetut viranomaiset ovat kuvanneet ja antaneet tieteellisiä nimiä Metsäkanalle, ja sen monien synonyymien joukossa ovat Boletus frondosus Dicks., Boletus elegans Bolton, Polyporus frondosus (Dicks.) Fr., Polyporus intybaceus Fr., Grifola frondosa f. intybacea (Fr.) Pilát ja Grifola intybacea (Fr.) Imazeki.

Grifola frondosa - Metsän kana, New Forest, Hampshire, Iso-Britannia

Etymologia

Erityinen epiteetti frondosa tarkoittaa rypyt (lehtien muotoinen).

Tunnistusopas

Grifola frondosan korkkien yläpinta

Kuvaus

Pyöreissä tasoissa yhteisestä haarautuvasta varresta tämän pehmeän polyporin kielen kaltaiset frondit muodostavat kukkakaalin kaltaisen ruusukkeen 20-50 cm poikki. Yksittäisten hiukkasten koko on 4-10 cm ja paksuus 5-10 mm, ja ne vaihtelevat rusketuksesta oliiviin, harmaaseen tai kermanväriseen aaltoilevassa samankeskisessä vyöhykkeessä. Hyvin satunnaisesti Grifola frondosa esiintyy melkein puhtaana valkoisena.

Grifola frondosan huokoset

Putket ja huokoset

Valkoiset putket ovat 2-3 mm syviä ja yleensä pyöristettyjä; ne päättyvät vaalean kerman huokosiin, jotka ovat samansuuntaiset varren kanssa.

Itiö, Grifola fronosa

Itiöt

Yleensä ellipsoidinen, sileä, 5-7 x 3,5-5μm; inamyloidi.

Näytä suurempi kuva

Grifola fronosan itiöt, Metsän kana

Itiöt X

Spore-painatus

Valkoinen.

Haju / maku

Miellyttävä makea tuoksu nuorena; vähemmän niin hajoamisen aikana. Vanhempien yksilöiden maku voi olla melko terävä.

Elinympäristö ja ekologinen rooli

Tammen ja toisinaan muiden lehtipuiden tyvissä.

Kausi

Kesä ja syksy.

Samankaltaiset lajit

Polyporus umbellatus (yleinen synonyymi Grifola umbellata ) on paljon harvinaisempi Isossa-Britanniassa ja Irlannissa, mutta monessa suhteessa se on melko samanlainen laji, jossa on haarautuneet varret, jotka ovat enemmän tai vähemmän keskitetysti keskitetysti masentuneissa päätykannissa.

Grifola frondosa voidaan mahdollisesti sekoittaa paljon vaaleampaan puukukkakaaliin , Sparasis crispa , mutta se kasvaa vain havupuiden ja useimmiten mäntyjen juurissa .

Meripilus giganteus muodostaa usein ruusukkeita puupohjoissa tai maanalaisista juurista, mutta sen lehtimet ovat paljon paksumpia ja sen pääisäntä on pyökki.

Grifola frondosa - Metsän kana, New Forest, Etelä-Englanti

Kulinaariset muistiinpanot

Tämän suuren sienen ilmoitetaan yleensä olevan erittäin hyvä syötävä laji, jos se kerääntyy nuorena, mutta samoin kuin muut polypore-sienet, siitä tulee liian sitkeä ja nahkainen syödä, kun se on täysin kypsä.

Japanissa tämä on suosittu ja arvostettu syötävä sekä tunnetusti lääketieteellinen arvo, mukaan lukien syöpää vastustavat ominaisuudet. Japanilaiset kutsuvat sitä Maitake, joka tarkoittaa `` tanssivaa sieniä ''. Sen sijaan, että niitä hedelmöitettäisiin luonnosta, niitä viljellään kyllästetyillä tukeilla, jotka on valmistettu puristetusta sahanpurusta.

Grifola frondosa - Metsäkana, Uusi metsä, Uusi metsä, Etelä-Englanti

Viitelähteet

Lumoaa sienet , Pat O'Reilly 2016.

BMS Luettelo sienien englanninkielisistä nimistä

Sienien sanakirja ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter ja JA Stalpers; CABI, 2008

Näiden sivujen taksonominen historia ja synonyymitiedot ovat peräisin monista lähteistä, mutta erityisesti British Mycological Societyn GB-sienilista-luettelosta ja (basidiomycetes) Kew's British & Irish Basidiomycota -luettelosta.

Kiitokset

Tämä sivu sisältää Rob Evansin, David Kellyn ja Harold Seeligin ystävällisesti lähettämät kuvat.