Auricularia auricula-judae, hyytelö korva-sieni

Lääkäri: Basidiomycota - luokka: Agaricomycetes - järjestys: Auriculariales - perhe: Auriculariaceae

Jakelu - Taksonominen historia - Etymologia - Tunnistaminen - Kulinaariset huomautukset - Viitelähteet

Auricularia auricula-judae - hyytelömäinen korvasieni

Hyytelökorvan sieni Auricularia auricula-judae näkyy pääasiassa talvella ja keväällä. Se kasvaa pääasiassa kuolleilla vanhimmilla puilla ja kaatuneilla oksilla, mutta joskus saatat löytää sen kasvavan myös muilla lehtipuilla.

Niin sanotut hyytelösienet eivät todellakaan ole taksonominen ryhmä, vaan pikemminkin hyytelömäisiä tekstuureja sisältävä basidiomykeetien rätti, vaikka harvat ovat pehmeitä kuin hyytelö, jota syömme vaniljakastikkeella. Monet pystyvät muodostamaan itiöitä ja jatkamaan itiöiden tuottamista kuivumisen jälkeen.

Auricularia auricula-judae - hyytelökorvan sieni - nuoret hedelmärungot

Edellä esitetyt hyytelökorva-sienet ovat hyvin vaaleanpunaisia ​​yksilöitä, jotka nousevat pyökkipuusta pudonneesta oksasta.

Jakelu

Jelly Ear -sientä esiintyy melko usein Isossa-Britanniassa ja Irlannissa sekä useimmissa Manner-Euroopan maissa ja osissa Aasiaa ja Pohjois-Amerikkaa, mutta varmasti ei yksinomaan kuolleella vanhimmalla puulla kosteissa, varjoisissa paikoissa. Tätä sieniä esiintyy myös monissa osissa Aasiaa ja Australiassa.

Taksonominen historia

Hyytelökorvasieni kuvattiin tieteellisesti vuonna 1789 Jean Baptiste François (Pierre) Bulliard, joka nimesi sen Tremella auricula-judae . Useiden suvun muutosten jälkeen itävaltalainen kasvitieteilijä-mykologi Richard Wettstein (1863-1931) siirsi tämän sienen nykyiseen sukuunsa vuonna 1897.

Auricularia auricula-judae - hyytelökorvasieni, Cambridgeshire, Englanti

Monien synonyymien joukossa, joita tämä yleinen metsäsieni on kerännyt, ovat Tremella auricula L., Peziza auricula-judae (Bull.) Bolton, Tremella auricula-judae Bull., Exidia auricula-judae (Bull.) Fr., Hirneola auricula-judae ( Bull.) Berk., Auricularia auricula-judae var. lactea Quel., Auricularia auricula (L.) Underw. ja Hirneola auricula-judae var. lactea (Quel.) DA Reid.

Etymologia

Auricula on latinankielinen sana, joka tarkoittaa korvaa. Juuda tarkoittaa Juudasta, juutalaista, jonka sanotaan pettäneen Jeesuksen. Vanhemmat kenttäoppaat voivat luetella tämän lajin yleisnimellä Juutin korva-sieni, halveksiva termi, jonka mainitsen vain kerran, jos näet sen joko verkossa tai aikaisemmassa painetussa julkaisussa ja ihmettelet, mihin lajiin se viittaa. Muita tämän lajin vanhempia yleisiä nimiä ovat Wood Ear ja Juudaksen Ear - jälkimmäinen viittaus uskomukseen, jonka mukaan Juudas Iskariot roikkui häpeään vanhimpaan puuhun sen jälkeen, kun hän oli pettänyt Jeesuksen Kristuksen teloittajilleen. Legenda, joka juontaa juurensa yli 400 vuoden ajaksi, viittaa siihen, että vanhinpuusta tulevat fulgaliset 'korvat' ovat Juudaksen kiduttaman hengen näkyviä tähteitä.

Tunnistusopas

Hyytelö korva-sienet kuolleessa vanhimman oksassa

Hedelmäkeho

Lohihedelmäisen rungon ulkopinta on ruskeanruskea, violetin sävyinen ja peitetty hienolla harmahtavalla samettisella alas. Sisäpinta on sileä. Jos Jelly Ear -sienten outo ulkonäkö ja sävy ei lannista sinua, se on itse asiassa syötävä kypsennettynä ja erittäin suosittu joissakin itäisissä maissa. Olen kokeillut sitä, ja rakenne on melko miellyttävä, mutta en löydä mitään makua. Auricularia auricula-judaen yksittäiset lohkot kasvavat 3-10 cm: n poikki.

Auricularia auricula-judaen itiöt, hyytelökorva-sieni

Itiöt

Makkaran muotoinen (allantoidi), 16-18 x 6-8 pm.

Näytä suurempi kuva

Itiöt juudaksenkorva , Jelly Korva

Itiöt X

Spore-painatus

Valkoinen.

Haju / maku

Ei erottuva.

Elinympäristö ja ekologinen rooli

Saproboottinen, kuolleeseen ja hajoavaan vanhinpuuhun; myös kuolevien vanhinten puiden oksilla ja joskus heikkona loisena elävien vanhinten rungoissa. On harvinaista, mutta ei tuntematonta löytää tätä sientä muun tyyppisistä lehtipuista, kuten Sycamore, Pyökki ja Tuhka. Australiassa tämä sieni kasvaa myös eukalyptuspuilla ja kaatuneilla oksilla.

Kausi

Auricularia auricula-judaea voidaan nähdä ympäri vuoden, mutta se on yleisintä loppukesällä ja syksyllä.

Samankaltaiset lajit

Auricularia mesenterica , joka tunnetaan yleisesti nimellä maton sieni tai harmaa aivosieni, on Auricularia- suvun tyyppinen laji ; sen hedelmärungot ovat pienempiä, harmahtavan ruskeita ja muodostavat sulakemaisia ​​tasoja kuolleelle leveälehtiselle puutavaralle. Se on `` karvainen '' ja paljon vaaleampi kuin Jelly Ear Fungus.

Auricularia auricula-judae, hyytelö korvakoru;  nuoret hedelmärungot, Cambridgeshire, Englanti

Kulinaariset muistiinpanot

Hyytelökorvaa käytetään joskus ruoanlaitossa, jossa se tarjoaa mielenkiintoisen tekstuurin, mutta ei ole mitään erityistä maun suhteen. Nuoria tuoreita hedelmäkehoja (yllä) pidetään yleensä parhaina. Samanlainen ja läheinen sukulaisuuslaji on hyvin suosittu syötävä sieni Kaukoidässä ja etenkin Kiinassa, jossa sitä käytetään myös lääketieteessä. En voi havaita mitään todellista makua tässä sienessä, mutta sen rakenne sieniseoksessa on melko miellyttävä.

Viitelähteet

Lumoaa sienet , Pat O'Reilly 2016.

Brian P.Looney, Joshua M.Birkebak ja P.Brandon Matheny (2013). Auricularia- suvun järjestelmällisyys painottaen Yhdysvaltojen kaakkoisosista peräisin olevia lajeja; Pohjois-Amerikan sienet, osa 8, nro 6, s. 1-25.

Sienien sanakirja ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter ja JA Stalpers; CABI, 2008

Näiden sivujen taksonominen historia ja synonyymitiedot ovat peräisin monista lähteistä, mutta erityisesti British Mycological Societyn GB-sienilista-luettelosta ja (basidiomycetes) Kew's British & Irish Basidiomycota -luettelosta.