Tylopilus felleus, katkera Bolete-sieni

Lääkäri: Basidiomycota - luokka: agaricomycetes - järjestys: Boletales - perhe: Boletaceae

Jakelu - Taksonominen historia - Etymologia - Tunnistaminen - Kulinaariset huomautukset - Viitelähteet

Vaaleanpunainen huuhtelu huokosaukkoihin paljastaa tämän syötäväksi kelpaamattoman Cep-ilmeen identiteetin, joka on todellakin hyvin katkera (ja ruoanlaitto näyttää vain parantavan katkeraa makua).

Jos keräät Boletus edulisia tai muita tynnyriä syömistä varten, kannattaa oppia tuntemaan, kuinka katkera Bolete erotetaan muista ruskeakorkisista lajeista, joilla on verkkoutuneita varret. Tämän huijaajan vahingossa sisällyttäminen ateriaan takaa, että se on syötävää kaikille, joilla on vielä makuhermoja.

Jakelu

Satunnainen laji Britanniassa ja Irlannissa, Tylopilus felleus on melko yleisempi Pohjois-Euroopan maissa.

Taksonominen historia

Tätä purppuraa kuvasi ensimmäisen kerran vuonna 1788 Jean Baptiste François Pierre Bulliard, joka antoi sille tieteellisen nimen Boletus felleus . Lähes vuosisataa myöhemmin, vuonna 1881, Petter Adolf Karsten (1834 - 1917) siirsi Bitter Boleten nykyiseen Tylopilus- sukuunsa .

Synonyymejä sappitatti ovat Boletus felleus Bull., Mokhovikov alutarius Fr., ja Tylopilus alutarius (Fr.) Rea.

Etymologia

Erityinen epiteetti felleus tulee felistä, mikä tarkoittaa sappea, ja on viittaus tämän muuten melko houkuttelevan purolaisen katkeraan makuun.

Tunnistusopas

	Korkki Nuorena, kuten tässä esitetyssä näytteessä, hieman samettinen korkki on kaareva ja keskiruskea, joskus oliivinvärinen. Kypsyessä korkit muuttavat tumman ruskean sävyn, tasoittuvat ja usein halkaisevat ja / tai kehittyvät aaltoilevat reunat. Tylopilus felleuksen korkit menettävät tyypillisesti halkaisijaltaan 6–12 cm, mutta joskus jopa 18 cm, ikääntyessään vähitellen samettikukintansa.
	Putket ja huokoset Alun perin vaalea kerma, mutta myöhemmin muuttuu vaaleanpunaiseksi, putket ovat pyöreitä, tiheästi pakattuja ja melko pieniä, ja päättyvät ohuisiin huokosiin, jotka ovat 1–2 / mm: n etäisyydellä ja jotka muuttuvat korallinpunaisiksi hedelmärungon kypsyessä. Käsiteltynä ja mustelmina herkät huokoset muuttuvat vähitellen ruskeiksi.
	Poikkileikkaus hedelmäkehosta Korkki ja varren liha ovat valkoisia eivätkä muuta väriä leikattaessa. (Vasen kuva on esitetty Dave Kellyn luvalla)
	Varsi Varren ruskea verkkomainen verkkokuvio johtaa joskus siihen, että tämä syötävä purppura sekoitetaan valinnaksi syötävä Cep tai Penny Bun Bolete ( Boletus edulis ). Varren sappitatti on 10 18 mm halkaisijaltaan, paksuuntuminen kohti pohjaa, ja 4 8 cm pitkä. (Se on usein kaareva.)
	Itiöt Subfusiform, 11-15 x 4-5μm. Spore-painatus Savi-vaaleanpunainen.
Haju / maku	Haju ei erottuva; maku todella katkera.
Elinympäristö ja ekologinen rooli	Tämä ektomykorizaalinen sieni on yleensä yksinäinen, mutta satunnaisesti esiintyy pieninä ryhminä tammi-, pyökki- tai muiden lehtipuiden alla ja hyvin joskus havupuiden kanssa.
Kausi	Elokuusta marraskuuhun Britanniassa ja Irlannissa.
Samankaltaiset lajit	Boletus eduliksella on samanlainen verkkokalvo, mutta sen huokoset eivät huuhtele korallipunaa.

Kulinaariset muistiinpanot

Tylopilus felleus on tarpeeksi kuuma, jotta jopa kaikkein kiihkeimmät kuuma curry-harrastajat pitävät sitä syötäväksi kelpaamattomana, mutta joissakin maissa tämä purppura kuivataan ja sitä käytetään pippurin korvikkeena.

Viitelähteet

Lumoaa sienet , Pat O'Reilly 2016.

Brittiläinen Boletes, lajien avaimilla , Geoffrey Kibby (itsejulkaisu), 3. painos 2012

Roy Watling & Hills, AE 2005. Boletes and their liittolaiset (uudistettu ja laajennettu painos), - julkaisussa: Henderson, DM, Orton, PD & Watling, R. [toim.]. Brittiläinen sieni Flora. Agarics ja purkki. Voi. 1. Kuninkaallinen kasvitieteellinen puutarha, Edinburgh.

Sienien sanakirja ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter ja JA Stalpers; CABI, 2008

Näiden sivujen taksonominen historia ja synonyymitiedot ovat peräisin monista lähteistä, mutta erityisesti British Mycological Societyn GB-sienilista-luettelosta ja (basidiomycetes) Kew's British & Irish Basidiomycota -luettelosta.

Kiitokset

Tämä sivu sisältää David Kellyn ystävällisesti lähettämiä kuvia.