Laetiporus sulphureus, Chicken-of-the Woods, tunnistetiedot

Lääkäri: Basidiomycota - luokka: agaricomycetes - järjestys: Polyporales - perhe: Polyporaceae

Jakelu - Taksonominen historia - Etymologia - Tunnistaminen - Kulinaariset huomautukset - Viitelähteet

Laetiporus sulphureus - Metsän kana

Laetiporus sulphureusta , jolla on voimakas oranssi tai rikkikeltainen väri, on vaikea unohtaa . Tunnetaan nimellä Chicken-of-the-Woods tai Sulphur Polypore, tämä kannatinsieni nähdään useimmiten pyökillä, tammella, kastanjalla ja harvemmin kirsikalla ja muilla lehtipuilla. Vain harvoin nämä vaikuttavat sienet liittyvät muihin havupuihin kuin marjakuoreihin.

Joskus tämän suuren polyporin yksilöt jatkuvat talven läpi ja pystyvät jatkamaan hedelmöitystä seuraavan vuoden aikana.

Laetiporus sulphureuksen - metsän kana - nuoret ja syötävät hedelmärakenteet

Edellä esitetyt yksilöt ovat nuoria ja niiden liha on lempeä; iän myötä heistä tulee kovempia, ennen kuin ne romahtavat ja hajoavat mustan mustaksi.

Jakelu

Harvoin monissa osissa Britanniaa ja Irlantia, Chicken-of-the-Woods on paikallisesti yleinen ja joskus todellinen tuholainen Yew-metsämailla. Tätä tai hyvin samankaltaista lajia esiintyy myös Pohjois-Euroopassa ja joissakin osissa Yhdysvaltoja.

Vaikka tämä polypore yleensä nähdään seisovilla puunrungoilla, se kasvaa myös kaatuneilla rungoilla ja harvemmin suurilla irrotetuilla oksilla.

Taksonominen historia

Alun perin vuonna 1789 ranskalainen kasvitieteilijä ja mykologi Jean Baptiste Francois (Pierre) Bulliard kuvaili tämän upean polyporin nykyisen nimensä vuonna 1920 kuuluisan amerikkalaisen mykologin William Alphonso Murrillin (1869 - 1967) toimesta.

Etymologia

Spesifinen epiteetti sulphureus on viittaus tämän polyporin hedelmäkehien rikkikeltaiseen väriin , kun taas suvun nimi Laetiporus tarkoittaa 'kirkkailla huokosilla'.

Tunnistusopas

Laetiporus sulphureus -tasot

Lippikset

Aaltoreunaiset nuoret kannattimet ovat pehmeitä ja huokoisia, leveät marginaalit, mutta iän myötä marginaalit ohenevat ja vaaleammat. (Kuva: Doug Holland)

Yksittäisten kiinnikkeiden leveys on 10-40 cm ja paksuus 3-12 cm. Niiden värit vaihtelevat munankeltaisesta vaalean kermanväriseen keltaiseen, vaaleanpunaisilla ja oransseilla sävyillä.

Liha on kelta-oranssia kosteana, kuivuu vaaleammaksi.

Laetiporus sulphureuksen putket ja huokoset

Putket ja huokoset

Kiinnikkeiden alla on pieniä pyöreitä tai soikeita putkia - tyypillisesti 2 tai 3 / mm ja 15-30 mm syviä. Huokoset ovat valkoisia tai hyvin vaaleankeltaisia.

Laetiporus sulphureus-itiöt

Itiöt

Ellipsoidaalinen - laajasti munanmuotoinen, 5-7 x 3,5-4,5 pm.

Näytä suurempi kuva

Laetiporus sulphureuksen itiöt , Chicken-of-the Woods

itiöt X

Spore-painatus

Valkoinen.

Haju / maku

Haisee "sieninen"; hieman hapan maku.

Elinympäristö ja ekologinen rooli

Chicken-of-the-Woods on saproobista, ja se ruokkii kuolleita tai kuolleita lehtipuuta, lähinnä tammi, makea kastanja, pyökki ja joskus kirsikka ja paju. Yllättäen tätä näkyvää kannatinsientä esiintyy myös marjapuissa, jotka ovat tietysti havupuut.

Kausi

Kesä ja syksy Britanniassa ja Irlannissa.

Samankaltaiset lajit

Laetiporus sulphureus voidaan mahdollisesti sekoittaa jättiläisen polyporen, Meripilus giganteus , vaaleaan näytteeseen , joka erottuu siitä, että sen huokoset mustuvat mustelmissa.

Laetiporus sulphureus vanhan tammen juuressa

Kulinaariset muistiinpanot

Laetiporus sulphureus luokitellaan yleensä hyväksi syötäväksi tarkoitetuksi sieneksi (paitsi jos se kasvaa puulla, kuten marjakuusi, joka itse sisältää vaarallisia myrkkyjä, jotka sieni voi imeä); se on kuitenkin parhaiten poimittu nuorena ja kosteana.

Suosittu tapa valmistaa tämä sieni on leikata se viipaleiksi, harjata ne öljyllä ja paista ne sitten murosissa; tarjoile sitruunamehun kanssa. Maku on aivan kuin kana; vaikka useimmat ihmiset pitävät tätä hyvänä syötävänä lajina, pieni vähemmistö havaitsee, että se aiheuttaa pahoinvointia. Jäätyneenä (kypsentämättömänä) tämä sieni säilyttää suurimman osan maustaan, joten se on hyvä laji varastoitavaksi talvikuukausina.

Viitelähteet

Mattheck, C. ja Weber, K.Puun hajoamisen käsikirja . Arboricultural Association 2003.

Pat O'Reilly, kiehtonut sienet , 2011.

Sienien sanakirja ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter ja JA Stalpers; CABI, 2008

Näiden sivujen taksonominen historia ja synonyymitiedot ovat peräisin monista lähteistä, mutta erityisesti British Mycological Societyn GB-sienilista-luettelosta ja (basidiomycetes) Kew's British & Irish Basidiomycota -luettelosta.